Accueil | L'un Des Sens
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Le Restaurant

Entièrement rénové en 2014, l’Un des Sens s’est rapidement fait une place parmi les restaurants gastronomiques dijonnais à découvrir. Situé à quelques pas du quartier des Antiquaires dans le vieux Dijon les propriétaires ont su conserver le charme de cet endroit pittoresque.

A côté des murs en pierre et des plafonds en poutres apparentes, tables en inox et fauteuils en cuir brun se conjuguent avec élégance dans un décor où l’attrait de l’ancien et le confort du moderne s’entremêlent. Si le soleil est au rendez-vous, les convives pourront également pro­fiter de l’un des joyaux de cette bâtisse, une terrasse sur cour à l’abris de la circulation.

Après avoir travaillé dans de prestigieux établissements en Suisse en Angleterre et dans le sud de la France, Sébastien Mortet est revenu sur ces terres natales bourguignonnes. Dans l’assiette, les plats sont colorés et exécutés avec précision.

Fervent défenseur du « fait-maison », le chef ne travaille qu’avec des produits frais et sélectionné chez les meilleurs fournisseurs. En fonctions de la saison, les légumes et les herbes aromatiques sont issus du jardin familial.

En salle, toute l’équipe de l’Un des sens se met au diapason pour vous offrir un moment unique. Antoine vous accueillera avec un large sourire et saura vous recommander les meilleurs accords met-vin pour un délicieux moment.

La Carte

Menu du Marché

 Formules du  midi

Entrée , Plat ou Plat , Dessert

a partir de 24€

Entrée , Plat , Dessert

a partir de 28€

réservation recommander par téléphone uniquement

Menu à 55€ ou 61€ avec une assiette de fromage

Uniquement disponible le soir


Oeuf bio frit, déclinaison  autour des aubergines et copeaux de Pata Negra

OU

Thon rouge juste planché, fromage blanc, tomates du jardin et concombre.

 


Filet de veau, gratin de macaroni au parmesan, champignons de Paris et émulsion au cèpes

OU

Pêche du jour, variation de choux , jaune d oeuf confit et jus de viandes


Entremets vanille, mangue, passion

OU

Crémeux Baileys et poire en textures

Menus Surprise

Uniquement disponibles le soir

Ces menus seront servis pour l’ensemble des convives d’une même table et réalisés dans l’inspiration du moment


Menu en 5 services à 65€


Menu en 6 services à 74€

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